In der kolumbianischen Hauptstadt Bogotá betrieben Alexandra und Tobias Fritschi von 2010-2017 die Bäckerei «La Vieja Suiza». Irgendwann wurden die Wirtschaftsbedingungen schlechter und das Heimweh kam – die beiden kehrten in die Schweiz zurück. Mit im Gepäck: der Wunsch, sich bei der nächstbesten Gelegenheit wieder selbständig zu machen.

Und die Gelegenheit kam bald. Zurück in der Schweiz arbeitete Tobias erstmal als als Produktionsleiter in einer Bäckerei und Alexandra im Zürcher Szenelokal Maison Blunt, als ihnen zu Ohren kam, dass im Gasthof Freihof in Neschwil bei Weisslingen Nachfolger gesucht werden.

 Let’s go urchig

«Wir sind beide Nostalgiker. Wir lieben das Traditionelle, das Urchige», schwärmt Alexandra Fritschi. Am 1. April 2022 wurde der Freihof wiedereröffnet – mit Tobias in der Küche und Alexandra als gelernte Kauf- und Hotelfachfrau an der Gästefront. Auf der Menükarte finden sich Gerichte, die dort immer schon standen: Hamburger nach Heiris Rezept, das Rindsfilet, das Cordon bleu und der feine Wurst-Käse-Salat. Dazu kamen ganz viele Kreationen à la Fritschi: Frisches, Saisonales und auch die eine oder andere kolumbianische Überraschung.

 GO! Mikrokredite trotz Corona vom Gastro-Konzept überzeugt

Obschon die zweite Coronawelle anrollte, wurde der Mikrokredit bewilligt – damit zogen diverse Küchenmaschinen, eine Fritteuse, Gebrauchsmaterial, weitere Installationen und ein Ersteinkauf ein in den Gasthof Freihof, der seither bereits unzählige Gäste bewirtet hat.